Festmenyer För oss är det säsongens råvaror och kreativa idéer som gäller i köket och allt vi tillagar i herrgårdens kök kryddas med känsla. Önskar ni en meny för annan tidsperiod än det ni hittar på vår hemsida, vänligen kontakta oss så syr vi i hop något)

Italiensk buffé 279 kr

• Kallt

  Örtsmör, focaccia, grissini
• Vitlöksmarinerade oliver
• Caprese sallad
• Pastasallad med pesto, soltorkade tomater
• Pastasallad med skaldjur, kronärtskocka
• Salami, mortadella, italienska ostar
• Varmt

  Citron- & rosmarinstekt fläskytterfilé
• Italiensk köttgryta med polenta
• Rostade grönsaker med mozzarellaost
• Svamprisotto
• Ostlasagne
• Sött

  Panettonekaka
• Vaniljpannacotta

Skandinavisk buffé 295 kr

• Kallt

  Surdegsbröd, nässelsmör
• Rödlök, gräddfil
• Västerbottensost, ett urval av kallskurna delikatesser
• Två sorters inlagd sill
• Gravad lax
• Rödbetsgravad lax
• Hovmästarsås
• Skånsk potatissallad med kapris
• Mimosasallad
• Grönsallad
• Varmt

  Herrgårdsvarmrökt lax
• Rostade rotfrukter med säsongsvilda blommor
• Kalops (kött från Västernorrland)
• Pitepalt, lingon
• Suovas Pirko
• Sött

  Lingonmousse
• Hallonpaj, messmörsganache

BBQ buffé 395 kr

• Kallt

  Krispig sallad med honungsvinägrett
• Coleslaw
• Biffsallad
• Sallad på varmrökt lax
• Choritzosallad
• Varmt

  Hemgjorda högrevsminiburgare (lokalt kött)
• BBQ Fläskkarré (svenskt kött)
• Whiskeyglaserad majskyckling (svensk kyckling)
• Herrgårdslammkorv (lokalt kött)
• Sotad pastramilax
• Grillad palsternacka
• Stekt potatis med ädelost
• Sött

  Chokladpraliner

Bröllopsmeny

• Förrätter

  Ceviche på vildfångad lax från Bergeforsen, koriander, chili, mango, vitlök, avokado, surdegsbröd krutonger.
• Vaktel ballotine från Bruksgården i Vivstavarv, maskrosvinäger, ramslökssnö, rödbetspannacotta, solrosfrön, Västerbottensost.
• Sparris från Gotland, forellrom, dillemulsion, jordärtskockschips, brännässlor, rå grädde.
• Varmrätter

  Örtbakad lammfilé, chevrérollad, zucchinipuré , friterad schalottenlök, timjansky.
• Lättrökt oxfilé, rotfruktsterrin, bisongräsvodkasky, kirskålschips, morotskräm.
• Sotad tonfisk, selleri, äpple, hasselnötter, purjolök, hjärtmusslaskum, purjolöksolja.
• Desserter

  Hallonparfait, rabarberkräm, hallonmaräng.
• Choklad petit four, maskrossorbet, brynt smörkola.
• Chokladmousse, rödbetsglass, rödbetssnö, lemon curd.

• Förrätt
• Varmrätt
• Dessert

• Förrätt
• Varmrätt
• Dessert

• Förrätt
• Varmrätt
• Dessert

Glasstårta

• Glasstårta

  Hemgjord glasstårta som även kan göras fri från gluten, laktos och mjölk. Pris per person.

  100 kr