Festmenyer För oss är det säsongens råvaror och kreativa idéer som gäller i köket och allt vi tillagar i herrgårdens kök kryddas med känsla. Önskar ni en meny för annan tidsperiod än det ni hittar på vår hemsida, vänligen kontakta oss så syr vi i hop något)

För oss är det säsongens råvaror och kreativa idéer som gäller i köket. Fräscha bufféer, middagar och härligt goda desserter hittar du här. Vi erbjuder våra tjänster till bland annat företagsfester, kalas, bröllop och konferens. Vi skräddarsyr självklart också efter önskemål. Ta en titt och låt er inspireras!

Minimumdebitering 25 personer.

• Italiensk buffé 279 kr

  • Kallt

    Örtsmör, focaccia, grissini
  • Vitlöksmarinerade oliver
  • Caprese sallad
  • Pastasallad med pesto, soltorkade tomater
  • Pastasallad med skaldjur, kronärtskocka
  • Salami, mortadella, italienska ostar
  • Varmt

    Citron- & rosmarinstekt fläskytterfilé
  • Italiensk köttgryta med polenta
  • Rostade grönsaker med mozzarellaost
  • Svamprisotto
  • Ostlasagne
  • Sött

    Panettonekaka
  • Vaniljpannacotta

• Skandinavisk buffé 295 kr

  • Kallt

    Surdegsbröd, nässelsmör
  • Rödlök, gräddfil
  • Västerbottensost, ett urval av kallskurna delikatesser
  • Två sorters inlagd sill
  • Gravad lax
  • Rödbetsgravad lax
  • Hovmästarsås
  • Skånsk potatissallad med kapris
  • Mimosasallad
  • Grönsallad
  • Varmt

    Herrgårdsvarmrökt lax
  • Rostade rotfrukter med säsongsvilda blommor
  • Kalops (kött från Västernorrland)
  • Pitepalt, lingon
  • Suovas Pirko
  • Sött

    Lingonmousse
  • Hallonpaj, messmörsganache

• BBQ kväll med Söråker Herrgårds köksmästare 395 kr (går även att göra ett billigare alternativ om så önskas)

  • Kallt

    Krispig sallad med honungsvinägrett
  • Coleslaw
  • Biffsallad
  • Sallad på varmrökt lax
  • Choritzosallad
  • Varmt

    Hemgjorda högrevsminiburgare (lokalt kött)
  • BBQ Fläskkarré (svenskt kött)
  • Whiskeyglaserad majskyckling (svensk kyckling)
  • Herrgårdslammkorv (lokalt kött)
  • Sotad pastramilax
  • Grillad palsternacka
  • Stekt potatis med ädelost
  • Sött

    Chokladpraliner

• Bröllopsmeny

  • Förrätter

    Ceviche på vildfångad lax från Bergeforsen, koriander, chili, mango, vitlök, avokado, surdegsbröd krutonger.
  • Vaktel ballotine från Bruksgården i Vivstavarv, maskrosvinäger, ramslökssnö, rödbetspannacotta, solrosfrön, Västerbottensost.
  • Sparris från Gotland, forellrom, dillemulsion, jordärtskockschips, brännässlor, rå grädde.
  • Varmrätter

    Örtbakad lammfilé, chevrérollad, zucchinipuré , friterad schalottenlök, timjansky.
  • Lättrökt oxfilé, rotfruktsterrin, bisongräsvodkasky, kirskålschips, morotskräm.
  • Sotad tonfisk, selleri, äpple, hasselnötter, purjolök, hjärtmusslaskum, purjolöksolja.
  • Desserter

    Hallonparfait, rabarberkräm, hallonmaräng.
  • Choklad petit four, maskrossorbet, brynt smörkola.
  • Chokladmousse, rödbetsglass, rödbetssnö, lemon curd.

• 3-rätters menyförslag kött (Maj-Aug 2019)

  • Förrätt

    Carpaccio på lax och lättrökt sill, smultron, Kalix löjrom, brännässlor, gurka, ingefära.
  • Varmrätt

    Granmarinerad ryggbiff (från Medelpad, b.l.a. Nysäters lantbruk i Kovland), sparris, morotscrème, palsternacksterrin , ramslöksemulsion , granskott, maskros.
  • Dessert

    Citron semifreddo, jordgubbscurd, limebladsliquor, granité på grönt te, honung, ingefära.

• 3-rätters menyförslag fisk (Maj - Aug 2019)

  • Förrätt

    Carpaccio på lax och lättrökt sill, smultron, Kalix löjrom, brännässlor, gurka, ingefära.
  • Varmrätt

    Glasbakad röding, sparris, morotscrème, palsternacksterrin, ramslöksemulsion , granskott, maskros.
  • Dessert

    Citron semifreddo, jordgubbscurd, limeblad liquor, granité på grönt te, honung, ingefära.

• 3-rätters menyförslag vegetarisk (Maj - Aug 2019)

  • Förrätt

    Carpaccio på majrova, smultron, limerom, brännässlor, gurka, ingefära.
  • Varmrätt

    Terrine på sojabönor, sparris, morotscrème, palsternacksterrin, ramslöksemulsion, granskott, maskros.
  • Dessert

    Citron semifreddo, jordgubbscurd, limeblad liquor, granité på grönt te, honung, ingefära

• Glasstårta

  • Glasstårta

    Hemgjord glasstårta som även kan göras fri från gluten, laktos och mjölk. Pris per person.

    100 kr